1、毛血旺称之为“毛血旺”是有典故的。据说民国时期的一位屠夫，他卖完肉发现还剩有不少杂碎肉舍不得扔，就将杂碎肉和新鲜的血旺一起煮着吃，结果没想到，血旺越煮越嫩，杂碎也变成了美味！所以毛血旺因此而得名。
2、据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了。重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等，而且极其便宜，一个人要一份还吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常讲究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
3、这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。毛血旺以毛肚、百叶等杂碎为主料，菜名广为流传，成为重庆江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
4、毛血旺重庆江湖菜的鼻祖之一，又叫冒血旺，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。血旺一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。口味麻辣鲜香，汁浓味足，开胃下饭促进食欲。
毛血旺，又称冒血旺，是重庆江湖菜的鼻祖之一，是起源于重庆磁器口的著名川菜小吃。作法 毛血旺一般用鸭血（即鸭血旺，也有部分地区采用猪血）加些配料制成，配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心等肉类，以及豆芽、莴笋、木耳等非肉类。
这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。毛血旺以毛肚、百叶等杂碎为主料，菜名广为流传，成为重庆江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
毛血旺历史典故：重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
并且生血旺越煮越鲜，十分美味好吃！于是，王媳妇此后便每次都放些生血旺在杂碎汤里，这样一来，吃的顾客渐渐更多了，大家都赞不绝口这美味的杂碎汤！由于这道菜有毛肚等猪的边角料作为食材，并且是用生血旺来现烫现吃，所以大家都取名叫毛血旺了。
“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血。至于为何冠以“毛”字，有人说原出自重庆毛姓某店主，后来店关了门，而这个菜名却流传了下来。而麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。
以下是重庆磁器口好吃的美食推荐：麻花。麻花是中国的一种特色健康食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。陈建平麻花，陈昌银麻花和夏麻花，都是磁器口的老牌子，麻花的味道各有千秋。磁器口鸡杂。鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心，鸡肝，鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。
磁器口的“三宝”指的是毛血旺、软烩千张、磁器口椒盐花生，它们不仅是磁器口的特色小吃，更是重庆美食的代表。除了“三宝”，磁器口还有另一款广受欢迎的特色小吃——陈昌银麻花，也称陈麻花。陈麻花口感酥软，口味独特，深受重庆市民和游客的喜爱，现在已成为重庆的一大特色小吃。
鸡杂：磁器口的鸡杂是当地的特色美食之一，以其口感鲜美、价格实惠而备受青睐。毛血旺：毛血旺是磁器口的一道传统美食，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受当地居民和游客的喜爱。小面：磁器口的小面是当地的特色美食之一，以其口感劲道、调料丰富而备受青睐。
火锅：重庆是火锅的发源地，而磁器口更是火锅的代表之一。这里的火锅以其麻辣鲜香而闻名，各种食材丰富多样，包括牛肉、羊肉、海鲜等。在磁器口的小巷子里，你可以找到许多火锅店，每一家都有自己独特的味道。 酸辣粉：酸辣粉是重庆的传统小吃之一，也是磁器口的特色美食。
重庆小面：作为重庆的标志性小吃之一，重庆小面以其独特的麻辣鲜香而著称。小面通常由细面条、豌豆、芽菜和各种调料组成，吃起来既滑溜又劲道，是来到磁器口不可不尝的经典美食。酸辣粉：酸辣粉是以红薯粉为主料，辅以豆芽、黄豆等配菜，调入酸辣味的汤料而成。
1、毛血旺，又称冒血旺，是重庆江湖菜的鼻祖之一，是起源于重庆磁器口的著名川菜小吃。作法 毛血旺一般用鸭血（即鸭血旺，也有部分地区采用猪血）加些配料制成，配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心等肉类，以及豆芽、莴笋、木耳等非肉类。
2、关于毛血旺的名字由来，一种说法是它由一位姓毛的人创立，但后来因经营问题而关闭。另一种说法则源于70年前，磁器口有一位姓王的屠夫，每天会将剩余的肉杂碎以低价处理掉。王屠夫的妻子张氏觉得浪费，便开始在街边售卖杂碎汤。
3、毛血旺的由来：20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
4、在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
毛血旺，又称冒血旺，是重庆江湖菜的鼻祖之一，是起源于重庆磁器口的著名川菜小吃。作法 毛血旺一般用鸭血（即鸭血旺，也有部分地区采用猪血）加些配料制成，配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心等肉类，以及豆芽、莴笋、木耳等非肉类。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，于是起了这个名字。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
