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  • 湖南卫视——官渡饵块(先人馈赠的美食手艺)

    发布日期:2013-11-28

           官渡饵块,顾名思义,也系古镇官渡的特产,以历史悠久、加工考究、风味独到而闻名遐迩。官渡饵块盛兴于清末民国初年,其白腻、耐煮、经泡、爽口誉满滇中。地道的官渡饵块须把好“选料、做工、烹任”三道工序关。

     “门换新联户换珠,还舂饵块备香厨”,过春节吃饵块也成了官渡人乃至昆明人的一种传统风俗。每逢春节前,古镇官渡便呈现出一派热烈的景象:周边地区甚至外县人,人背肩挑马驮,烧柴松毛大米……熙来攘往涌向官渡;明子火把油灯,灯火通明,冲碓声叫嚷声,声不绝耳。官渡饵块也因此而誉满滇中。

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